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肉类

鹿肉

来源:好妈妈发布时间:13-04-01

鹿肉,一般为梅花鹿或马鹿的肉,是高级野味,食用为肉类之极品。其肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少,营养价值比牛、羊、猪肉都高得多,可烹制多种菜肴,且易于被人体消化吸收。

鹿肉的营养价值

鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素。其高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点,对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。

鹿肉的功效与作用

1.鹿肉性温和,有补脾益气,温肾壮阳的功效。对于新婚夫妇和肾气日衰的老人而言,鹿肉是很好的补益食品,经常手脚冰凉的人也很适宜。

2.鹿肉还有补脾和胃,养肝补血,壮阳益精之功效。

3.鹿肉可用于治疗虚劳羸瘦、产后无乳。

4.药用可润五脏、调血肪、治虚劳赢疲。

鹿肉的宜忌人群

1. 新婚夫妇、肾气日衰的老人、手脚冰凉、肾阳虚者、头昏耳鸣、腰脊疼痛、阳痿、羸弱虚瘦、血脉不活、容颜欠佳的患者更适合。

2. 有外伤或有感染发热以及阳盛上火之人不宜食用。

3. 鹿肉也同牛羊肉一样属于红肉之列,多食、久食对预防胃肠疾病不利。

如何烹饪鹿肉

1.鹿肉可干烧、红烧或红扒。

2.鹿肉不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白同食,癌病患者不宜与鱼虾同食。

 



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