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干果

白果

来源:好妈妈发布时间:13-05-13

白果又称银杏、公孙树子。个如杏核大小色洁白如玉,其味甘、苦、涩,可润肺,定喘,涩精,止带,寒热皆宜。主治喘咳痰多、赤白带下、小便白浊、小便频数、遗尿等症,过食易引起腹泄。一般人均可食用,特别适宜尿频者、体虚白带的女性。忌与鳗鱼同食。



基本介绍

中文学名:     白果

界:     植物界

门:     裸子植物门 Gymnospermae

纲:     银杏纲 Ginkgopsida

目:     银杏目 Ginkgoales

科:     银杏科 Ginkgoaceae

属:     银杏属 Ginkgo

分布:     北自沈阳,南达广州,东起华东,西南至贵州、云南都有栽培

植物介绍

白果即银杏核出自《日用本草》。《纲目》:银杏,原生江南,以宣城者为胜,树高二、三丈,叶薄,纵理俨如鸭掌形,有刻缺,面绿背淡,二月开花成簇,青白色,二更开花,随即卸落,人罕见之。一枝结子百十,状如柿子,经霜乃熟,烂去肉取核为果,其核两头尖,其仁嫩时绿色,久则黄。《随息居饮食谱》:中银杏毒者,昏晕如醉,白果壳或白鲞头煎汤解之。食或太多,甚至不救,慎生者不可不知也。《四川中药志》:白果,3-5岁的小儿,一次服30-40粒者易中毒。若中毒可用麝香一分,调温水服即解。又喘咳痰稠者服后易致咳痰困难,宜配入清热之药为妥。《上海常用中草药》:多食白果中毒,可出现头痛、发热、抽筋、烦躁不安、呕吐、呼吸困难等现象,急用生甘草二两,煎服;或用白果壳一两,煎服。

银杏,落叶乔木,高可达40m。枝有有长枝与短枝,幼树树皮淡灰褐色,浅纵裂,老则灰褐色,深纵裂。叶在长枝上螺旋状散生,在短枝上3-5(-8)簇生;柄长3-10cm;叶片扇形,淡绿色,无毛,有多数2叉状并列的细脉,上缘宽5-8cm,浅波状,有时中央浅裂或深裂。雌雄异株,花单性,稀同株;球花生于短枝顶端的鳞片状叶的腋内;雄球花成柔荑花序状,下垂;雌球花有长梗,梗端常分2叉,每叉顶生一盘状珠座,每珠座生一胚珠,仅一个发育成种子。种子核果状,椭圆形至近球形,长2.5-3.5cm,径约2cm;外种皮肉质,有白粉,熟时淡黄色或橙黄色;中种皮骨质,白色,具2-3棱;内种皮膜质,胚乳丰富。花期3-4月,种子成熟期9-10月。

品种分类

1.大果银杏:主栽于湖北安陆、孝感,随州,广西灵川,河南罗山,安徽大别山等地。种实倒卵形,平均每个重11克,柄长4厘米。种核肥大,倒卵形,略扁,边缘有翼,纵径2.6厘米,横径2.2厘米,平均种核重3.3克,每公斤310粒。出核率29%,种核个大饱满,坐果率高。 

2.大梅核:在浙江的诸暨、临安、长兴,广西的灵川、兴安,湖北的安陆、随州等地为主栽品种。江苏邳县、山东郯城也有栽培。种实球形或近于球形,纵径3.0厘米,横径2.8厘米,平均单个重12.2克,柄长4.5厘米。种核大而丰满,球形略扁,纵径2.4厘米,横径1.9厘米,平均单粒重3.3克,每公斤300~420粒,出核率26%,出仁率75%。该品种种仁饱满、糯性强。抗旱,耐劳,适应性强,丰产性能较好。 

3.大佛手:主栽于江苏吴县。江苏邳县,浙江长兴,湖北孝感,河南罗山,安徽大别山也有栽培。种实卵圆形,纵径3.5厘米,横径2.8厘米,平均单个重17.6克,柄细,长约4.0厘米。种核卵状长椭圆形,纵径2.9厘米,横径1.7厘米,平均单粒重3.3克,每公斤310粒。出核率26%,出仁率75%以上。核大壳薄,糯性较差。耐涝抗风性能较弱,大小年不明显。 

4.大金坠:主栽于山东郯城、江苏邳县。种实长椭圆形,形似耳坠,故名。种实纵径2.9厘米,横径2.4厘米,平均单个重10克,柄较长。种核长椭圆形,纵径2.7厘米,横径1.6厘米,平均单粒重2.8克,每公斤360粒。出核率25.4%,核大,壳薄,糯性强。速生丰产,耐旱,耐涝,耐瘠薄。 

5.大圆铃:山东郯城,江苏邳县栽培较多。种实近球形,纵径2.9厘米,横径2.8厘米,平均单个重13.7克,柄歪斜。种核短圆,纵径2.5厘米,横径2.1厘米,平均单粒重3.6克,每公斤280粒。出核率26.1%,核大,壳薄,种仁饱满。树势强,生长旺,抗性强,生长快,结实早,高产稳产,对肥水条件要求高。 

6.佛指:主栽于江苏泰兴。江苏邳县、山东郯城也有栽培。种实倒卵状长圆形,纵径3.1厘米,横径2.4厘米,平均单个重13.3克,柄细长,长约5厘米。种核倒卵状长扁圆形,纵径2.7厘米,横径1.7厘米,种核平均单粒重3.3克,每公斤310粒。出核率28%,核大,壳薄,品质优。 

7.洞庭皇:主栽于江苏吴县,广西灵川、兴安。种实倒卵圆形,纵径3.6厘米,横径2.8厘米,平均单个重17.6克,柄长4.3厘米。种核卵状长椭圆形,纵径3.1厘米,横径1.9厘米,平均单粒重3.6克,每公斤280粒。

8.大马铃:主栽于浙江诸暨、江苏邳县、山东郯城等地。种实长圆形,纵径2.6厘米,横径2.3厘米,平均单个重13克,柄宽扁,长约3厘米。种核椭圆形,纵径2.2厘米,横径1.6厘米,平均单粒重3.4克,每公斤300粒。出核率27%。种仁味甜、糯性好。

植物性相关

落叶乔木;树皮淡灰色,老时纵直深裂。 叶在长枝上螺旋状散生, 银杏在短枝上丛生。 叶片扇形,顶端带2浅裂。雌雄异株;通常雄株长枝斜上伸展,雌株长枝较雄株开展和下垂;短枝密,被叶痕,黑灰色;冬芽黄褐色,圆锥形,钝尖。 雄蕊花丝短;雌球花有长梗。 种子核果状,椭圆形、倒卵形或圆球形,果熟时橙黄色,叶形奇特秀美,秋季金黄色,树姿雄伟壮丽寿命且长,为优良的园林观叶树种。国家二级保护稀有种。

落叶乔木;树皮暗灰色,片状剥落。叶倒卵状三角形、三角形或椭圆形,通常3裂,裂片三角形,近于等大而呈三叉状,顶端短渐尖,全缘或略有浅齿,表面深绿色,无毛,背面有白粉,初有细柔毛,后变无毛。伞房花序顶生,有柔毛; 花黄绿色,发叶后开花;子房密生柔毛。 翅果棕黄色,两翅呈镰刀状,中部最宽,基部缩窄两翅开展成锐角,小坚果突起,有脉纹。秋季金黄色,为优良的园林观叶树种。

落叶乔木;嫩枝有短柔毛,老枝紫褐色,无毛。叶片椭圆形至长椭圆形,顶端短渐尖或钝,基部宽楔形至近圆形,边缘有细锯齿,幼时两面疏生短柔毛,后脱落;叶柄长有短柔毛。花序近伞形,有花4—6朵;花柄长2—3厘米,有柔毛。花白色,花芽时带红色,梨果近球形,黄色,是园林中著名春花树种。

同名药品

药名:白果

汉语拼音:bai guo

英文名:Ginkgo Seed

拉丁植物动物矿物名:Ginkgo biloba L.

功效分类:止咳药。

科属分类:银杏科。

别名:鸭脚子、灵眼、佛指甲、佛指柑。

性味:甘;苦;涩;性平;小毒。

归经:肺经;肾经。

功能:敛肺定喘;止带缩尿。

主治:哮喘痰嗽;白带;白浊;遗精;尿频;无名肿毒; 皶鼻;癣疮。

用法用量:内服:煎汤,3-9g;或捣汁。外用:适量,捣敷;或切片涂。

生态环境:生于海拔500-1000m的酸性土壤,排水良好地带的天然林中。

资源分布:分布于北自沈阳,南达广州,东起华东,西南至贵州、云南都有栽培。

药材基源:为银杏科植物银杏的种子。

采收储藏:秋末种子成熟后采收,除去肉质外种皮,洗净,晒干,用时打碎取种仁。

泡制方法:

1.白果仁:拣净杂质,除去硬壳。

2.熟白果:取拣净的白果,蒸熟、炒熟或煨熟,去壳。

用药禁忌

1.有实邪者忌服。

2.生食或炒食过量可致中毒,小儿误服中毒尤为常见。

3.[1],古代即有记载,近年来亦屡有报告。大多发生在入秋白果成熟季节,因炒食或煮食过量所致。生吃白果后,中毒现象出现在服后1~12小时,症状为发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难,严重者可因呼吸衰竭而死亡。少数人则表现为感觉障碍、下肢瘫痪。使用白果切不可过量。服食白果制成的食品也应注意这点。刺激皮肤,白果的外种皮有毒,能刺激皮肤引起接触性皮炎、发疱。有人接触还会出现过敏性皮炎。

以10岁以下小儿为多,成人偶亦有之。中毒者服食量小儿自7粒至150粒,成人自40粒至300粒不等。中毒出现的时间在食后1~12小时不等。症状以中枢神经系统为主,表现为呕吐,昏迷,嗜睡,恐惧,惊厥,或神志呆钝,体温升高,呼吸困难,面色青紫,瞳孔缩小或散大,对光反应迟钝,及腹痛、腹泻等,白细胞总数及嗜中性粒细胞升高。少数病例并有末梢神经功能障碍表现,呈两下肢完全性弛缓性瘫痪或轻瘫,触痛觉均消失。多数患者,经救治可获恢复,但也有少数因中毒重或抢救过迟而死亡。一般认为引起中毒及中毒的轻重,与年龄大小、体质强弱及服食景的多少有密切关系。年龄愈小中毒可能性愈大,中毒程度也愈重;服食量愈多,体质愈弱,则死亡率也愈高。

中药化学成分

种子含有毒成分,为4-O-甲基吡哆醇(4-O-methylpyridoxine),称为银杏毒素(ginkgotoxin)。还含6-(8-十五碳烯基)-2,4-二羟基苯甲酸[6-(pentadec-8-enyl)-2,4-dihy-droxybenzoic acid],6-十三烷基-2,4-二羟基苯甲酸(6-tridecy-2,4-dihydroxybenzoic acid),腰果酸(anacaridc acid和钾、磷、镁、钙、锌、铜等25种元素)。种仁含蛋白质,脂肪、碳水化合物、糖等。

药理作用

1、抗菌作用白果肉、白果汁、白果酚,尤其是白果酸体外试验时对人型结核杆菌和牛型结核杆菌有抑制作用。白果提取物150-200mg/kg/天灌胃对感染人型结核杆菌的豚鼠有明显的治疗作用。亦有报道,白果汁、白果肉、白果酚、白果酸,在体内试验(小鼠及豚鼠的实验治疗),无显著疗效,或毒性太大。油浸白果之果浆含有的抗菌成分对若干种革兰氏阳性及阴性细菌均有作用(葡萄球菌、链球菌、白喉杆菌、炭疽杆菌、枯草杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌等),对结核杆菌作用极显著。此菌成分经加热85℃则对大肠杆菌失去作用,而经100℃ 30分钟对结核扦菌仍有抑制性的作用。白果的水浸液(1:2)在体外对堇色毛癣菌、奥杜盎氏小芽胞癣菌、星形奴犬氏菌等7种皮肤真菌表现为抑菌作用。白果果肉的抗菌力较果皮强。

2、对呼吸系统的作用白果乙醇提取物给小鼠腹腔注射,可使呼吸道酚红排泌增加,似有祛痰作用。对离体豚鼠气管平滑肌表现有微弱的松弛作用。

3、对循环系统的作用白果二酚500mg/kg对兔有短暂的降压作用。毛细血管的通透性增加,以豚鼠最为明显,其次是大鼠和兔,大鼠下肢灌流实验表明,白果二酚有组胺释放作用、引起毛细管通透性增加,导致水肿,此作用又为扑尔敏所对抗。

4、对自由基的清除作用:银杏外种皮水溶性成分能清除在有氧存在下黄嘌呤氧化酶系统产生的超氧自由基,抑制化学发光;老年小鼠口服12天后,能阻止脾脏组织的老年色素颗粒形成,并使已形成的色素颗粒变得分散,数量减少。

5、其他作用:新鲜白果中提出的白果酚甲,对离休兔肠有麻痹作用,使离体子宫收缩,对蛙心无影响。白果种仁含无氮的中性成分,给小鼠皮下注射6mg/13g,半小时后可致惊厥,延髓麻痹,随即呼吸、心跳停止而死。旧说其中含氢氰酸,能镇咳并致中毒,但未能检得氢氰酸的存在;也有说不能证明白果中含有对小鼠引起惊厥的物质。白果肉尚有收敛作用。

药(毒)理学

有谓白果仁中提得一种中性结晶成分,对小白鼠有致惊厥作用,后来实验未能证实含有此种物质,对动物大量饲以白果,亦未获得任何特殊的中毒现象。有谓外种皮中含有引起皮炎的银杏毒(Ginkgotoxin),与斑蝥素类似。非洲人榨果汁后,往往引起皮肤刺激症状如脱皮、触痛,口服产生强烈胃肠道刺激。给小鼠饲以大量白果粉或每日给豚鼠灌胃白果肉粗提物酸性成分150-200mg/kg,共60天,又出现食欲不振、体重减轻,不等程度的肝损害、肾小球肾炎,甚至死亡。白果酸有溶血作用,白果仁所含的中性成分,小鼠皮下注射6mg/kg又引起惊厥和死亡。

常用选方

1、治鼩喘:白果二十一枚(去壳砸碎,炒黄色),麻黄三钱,苏子二钱,甘草一钱,款冬花三钱,杏仁一钱五分(去皮尖),桑皮三钱(蜜炙),黄芩一钱五分(微炒),法制半夏三钱(如无,用甘草汤泡七次,去脐用)。上用水三钟,煎二钟,作二服,每服一钟,不拘时。( 《摄生众妙方》定喘汤)

2.治梦遗:银杏三粒。酒煮食,连食四至五日。( 《湖南药物志》 )

3.治赤白带下,下元虚惫:白果、莲肉、江米各五钱。为末,用乌骨鸡一只,去肠盛药煮烂,空心食之。( 《濒湖集简方》 )

4.治小儿腹泻:白果二个,鸡蛋一个。将白果去皮研末,鸡蛋打破一孔,装入白果末,烧熟食。( 内蒙古《中草药新医疗法资料选编》 )

5.治诸般肠风脏毒:生银杏四十九个。去壳膜,烂研,入百药煎末,丸如弹子大。每服三丸,空心细嚼米饮下。( 《证治要诀》 )

6.治牙齿虫露:生银杏,每食后嚼一个,良。( 《永类钤方》 )

7.治鼻面酒皶:银杏、酒酻糟。同嚼烂,夜涂旦洗。( 《医林集要》 )

8.治头面癣疮:生白果仁切断,频擦取效。( 《秘传经验方》 )

9.治下部疳疮:生白果,杵,涂之。( 《济急仙方》 )

10.治乳痈溃烂:银杏半斤。以四两研酒服之,以四两研敷之。( 《救急易方》 )

11.治疗肺结核:对改善症状有一些作用。服药后部分病人的发热、盗汗、咳嗽、气喘、咳血、食欲不振等,可见不同程度的好转。

12.治小便白浊:生白果仁十枚.擂水饮日一服 取效止.

13.治小便频数遗尿:陈白果5粒 蜗牛3个(焙干).研末冲服.(《陕甘宁青中草药选》)

14.治慢性淋浊妇女带下及晕眩:白果仁(炒熟去壳)、淮山药等分 焙燥研细粉混和.每日40g 分三四回米汤或温开水调服.(《现代实用中药》)

方剂

1.定喘汤《摄生众妙方》;

2.易黄汤《傅青主女科》;

历史出处

1、《纲目》:银杏,宋初始著名,而修本草者不收,近时方药亦时用之。其气薄味厚,性涩而收,益肺气,定喘嗽,缩小便,又能杀虫消毒。然食多则收令太过,令人气壅胪胀昏顿。故《物类相感志》言银杏能醉人,而《三元延寿书》言昔有饥者,同以白果代饭食饱,次日皆死也。熟食温肺益气,定喘嗽,缩小便,止白浊;生食降痰,消毒杀虫;(捣)涂鼻面手足,去疹泡,皴皱及疥癣疳、阴虱。

2.《三元延寿书》:生食解酒。

3.《滇南本草》:大疮不出头者,白果肉同糯米蒸合蜜丸;与核桃捣烂为膏服之,治噎食反胃,白浊、冷淋;捣烂敷太阳穴,止头风眼疼,又敷无名肿毒。

4.《品汇精要》:煨熟食之,止小便频数。

5.《医学入门》:清肺胃浊气,化痰定喘,止咳。

6.《本草再新》:补气养心,益肾滋阴,止咳除烦,生肌长肉,排脓拔毒,消疮疥疽瘤。

7.《本草便读》:上敛肺金除咳逆,下行湿浊化痰涎。

8.《现代实用中药》:核仁治喘息,头晕,耳鸣,慢性淋浊及妇人带下。果肉捣碎作贴布剂,有发泡作用;菜油浸一年以上,用于肺结核。

9.《山东中药》:治遗精,遗尿。

生药材鉴定

性状鉴定  

除去外种皮的种子卵形或椭圆形,长1.5-3cm,宽1-2.2cm。外壳(中种皮骨质,光滑,表面黄白色或淡棕黄色,基部有一圆点状突起,边缘各有1条棱线,偶见3条棱线。内种皮膜质,红褐色或淡黄棕色。种仁扁球形,淡黄色,胚乳肥厚,粉质,中间有空隙;胚极小。气无,味微甘、苦。以壳色黄白、种仁饱满,断面色淡黄者为佳。

显微鉴别

粉末特征 淡黄棕色。

① 淀粉粒单粒攻圆形、圆形或卵圆形,长5-18μm脐点点状,裂缝状、头鸟状或三叉状,大粒可见层纹。

② 石细胞类圆形、长圆形或贝壳形,长61-322μm,直径27-125μm,壁厚,纹孔及孔沟明显,可见层纹,有的胞腔含黄棕色或红棕色物。

③ 内种皮薄壁细胞类方形、长方形或多角形。

④ 胚乳细胞类圆形或长圆形,含淀粉粒。

⑤ 具缘纹孔管胞多破碎,直径33-72μm,末端渐尖或钝圆。

药物应用鉴别   

白果与五味子:两药均能敛肺以治咳嗽,然白果以敛肺定喘为主,且主要适于肺热痰多之喘嗽。五味子以敛肺为主,且性偏温,适用于肺虚久咳及肺寒痰多之咳喘。两者均能治下焦病证,白果收敛止带,主用于湿盛之带下白浊之证,五味子固下而滋肾水,多用于肾虚之遗精,尿频及五更泄泻。

营养价值

白果是营养丰富的高级滋补品,含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。据科学得出结论:每100g鲜白果中含蛋白质13.2g,碳水化合物72.6g,脂肪1.3g,且含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、及钙、磷、铁、硒、钾、镁等多种微量元素,8种氨基酸,具有很高的食用价值、药用价值、保健价值,对人类健康有神奇的功效。

白果果仁含有多种营养元素,除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外,还含有维生素c ,核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素,以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。根据现代医学研究,银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效,银杏抗衰老的本领。在德国和法国的科学影响很大。除此以外,银杏还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩,还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。

经常食用白果,可以滋阴养颜抗衰老,扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤、面部红润,精神焕发,延年益寿,是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。

以下介绍一种白果的吃法:白果全鸭。材料包括白果200克,水盆鸭1只(约1000克),猪油500克, 胡椒粉、料酒、鸡油、姜、葱、食盐、味精、花椒、清汤、淀粉各适量。

将白果带壳放入锅内,用沸水煮熟,捞出,去皮膜, 切去两头,去心,再用开水焯去苦水,在猪油锅中炸一下,捞出待用。另将水盆鸭洗净,整净,用食盐、胡椒粉、料酒,再将鸭身内外抹匀后,放入盆内,加入姜、葱、花椒,上笼蒸1小时取出。拣去姜、葱、花椒,用刀从背脊处切开,去净全身骨头,铺在碗内, 齐碗口修圆,修下的鸭肉切成白果大小的丁粒,与白果拌匀,放于鸭脯上。把原汁倒入,加汤上笼蒸30分钟,至鸭肉熟烂,即翻入盘中。然后在锅内掺清汤, 加入余下的料酒、盐、味精、胡椒面,用水淀粉勾芡, 放鸡油浇于鸭上即成。

特殊功效

白果学名银杏,银杏是中药材的一种,白果的功效与作用自然也就跟治病救人分不开了,白果在医疗作用上可以治疗肺结核。另外,白果的营养价值很高哦!白果可以滋阴养颜抗衰老,使人肌肤、面部红润。1、.治哮喘,痰嗽,白带,白浊,遗精,淋病,小便频数。 ①.敛肺平喘,减少痰量:适用于咳喘气逆,痰多之症,无论偏寒,偏热均可。 ②.收涩止带,除湿:用治白浊带下。无论下元虚衰,白带清稀,或湿热下注、带下黄浊者,随症配伍,均可 使用。 ③.祛痰定喘:用于治疗喘咳痰多,能消痰定喘。 ④.收敛除湿:可治疗赤白带下,小便白浊,小便频数、遗尿。 2.治疗肺结核 用法:在中秋节前夕,将半青带黄的银杏(选取外表丝毫无损的大颗粒)摘下,不用水洗,亦不去柄,随即浸入生菜油内,浸满100天后即可使用。每日早、中、晚各服1粒(小儿酌减),饭前服,视病情连服1~3个月。 食用白果,养生延年,银杏在宋代被列为皇家贡品。日本人有每日食用白果的习惯。西方人圣诞节必备白果。就食用方式来看,银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。


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